Nel mio lavoro di personal trainer a Dubai, mi capita spesso di incontrare professionisti di alto profilo che si trovano a dover gestire una quotidianità molto intensa. Ecco perché credo fermamente che la “colazione veloce e salutare” sia il segreto per mantenere alti livelli di energia e concentrazione, soprattutto quando ci si muove in un contesto frenetico come quello degli Emirati. Ho deciso di creare una serie di articoli proprio per raccontare, in prima persona, come sia possibile conciliare i doveri lavorativi con la cura del proprio corpo, senza per questo rinunciare all’efficienza sul lavoro.
In questa puntata, voglio concentrarmi su un aspetto che reputo fondamentale: la prima colazione. Secondo uno studio pubblicato dalla Harvard T.H. Chan School of Public Health, iniziare la giornata con un pasto bilanciato può migliorare sia la salute metabolica sia il controllo del peso corporeo. A Dubai, dove le riunioni iniziano spesso all’alba e le telefonate non si fermano mai, concedersi anche solo dieci minuti per preparare una colazione sana può avere un impatto significativo sull’umore, sull’energia e sulla produttività generale.
Perché ritengo indispensabile una colazione mirata
Nel mio percorso professionale, ho incontrato centinaia di persone che trascuravano la colazione, in genere a causa di impegni lavorativi pressanti e della cronica mancanza di tempo. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha però chiarito come saltare questo pasto possa associarsi a carenze nutrizionali, aumento di peso e difficoltà di concentrazione. Se un manager di successo non può permettersi cali di attenzione, credo che altrettanto valga per la cura del proprio corpo: investire qualche minuto al mattino può fare la differenza tra una giornata vissuta all’insegna della vitalità o della stanchezza.
“Gli alti livelli di stress, tipici di chi lavora in ambienti competitivi come Dubai, si combattono in gran parte a tavola.”
Ho riscontrato che circa il 60% dei professionisti che vivono in grandi metropoli tende a sacrificare la colazione in nome di un’agenda piena, preferendo uno snack veloce e spesso poco nutriente. Nel lungo periodo, questo comportamento porta a un calo di energia a metà mattinata, difficoltà di concentrazione e persino stanchezza cronica, tutte condizioni che possono influire negativamente sulle performance lavorative.
Tre colazioni rapide e nutrienti
Per questo articolo, ho selezionato tre idee che propongo spesso ai miei clienti: ricette veloci, facili da preparare e ricche di benefici nutrizionali. L’obiettivo è ottimizzare la salute, ma senza stravolgere la routine quotidiana.
1. Smoothie energetico al mattino
Ingredienti:
- 1 banana matura
- 1 cucchiaio di burro di mandorle
- 1 tazza di latte di mandorle
- 1 cucchiaino di cacao in polvere
- Una manciata di spinaci freschi

Per ottenere questo smoothie, frullo la banana con burro di mandorle e latte di mandorle, aggiungendo in seguito il cacao in polvere e gli spinaci freschi. Il risultato è una bevanda ricca di potassio, proteine e fibre, ideale per sostenere i livelli di energia e tenere a bada l’appetito fino a pranzo. Il burro di mandorle, in particolare, assicura un apporto di grassi sani, utili a stabilizzare la glicemia ed evitare i cali di zucchero.
Perché funziona:
La banana e il cacao offrono una carica di energia immediata, mentre gli spinaci garantiscono un apporto di antiossidanti e micronutrienti essenziali. A mio avviso, è la soluzione perfetta se vi trovate ad affrontare una riunione in prima mattinata e volete mantenere la mente lucida fino al pranzo.
2. Porridge di avena con frutta secca
Ingredienti:
- ½ tazza di fiocchi d’avena
- 1 tazza d’acqua o latte di mandorle
- Un mix di frutta secca e noci (mandorle, nocciole, uvetta)

Quando ho davvero poco tempo, preparo la sera prima i fiocchi d’avena con acqua o latte di mandorle, così da poterli scaldare velocemente al mattino. Aggiungo poi frutta secca e noci per rendere il porridge più gustoso e nutriente. L’avena contiene fibre e carboidrati complessi, assicurando un rilascio graduale di energia, mentre le mandorle, le nocciole e l’uvetta apportano grassi sani, proteine e vitamine.
Perché funziona:
L’avena è un alimento che consiglio spesso perché favorisce il mantenimento di livelli di colesterolo bassi (soprattutto quello LDL “cattivo”) e aiuta a sentirsi sazi a lungo. Dedicarsi a questa colazione è un ottimo modo per affrontare le prime ore di lavoro, che per molti dei miei clienti sono le più impegnative e dense di impegni.
3. Frittata di albumi e verdure
Ingredienti:
- 4 albumi d’uovo
- Spinaci freschi
- Pomodorini
- Peperoni

Per chi come me ama un buon carico di proteine, questa frittata di albumi è l’ideale. Unisco gli albumi con spinaci, pomodorini e peperoni, cuocendo il tutto in padella con pochissimo olio. Oltre a essere povera di grassi, questa colazione permette di sostenere il metabolismo e la sintesi muscolare, grazie all’elevato contenuto proteico. Le verdure assicurano l’apporto di vitamine e antiossidanti fondamentali per la salute del sistema immunitario.
Perché funziona:
Ritengo che le proteine siano essenziali per mantenere un fisico tonico, soprattutto per chi passa gran parte della giornata in ufficio con poche possibilità di muoversi. Una colazione di questo tipo dà una spinta metabolica e aiuta a prevenire il “crash” energetico di metà mattina.
I vantaggi di una colazione equilibrata secondo la mia esperienza
Oltre a un immediato incremento di energia e concentrazione, ho constatato nel tempo che una colazione bilanciata è di cruciale importanza per:
- Mantenere un peso stabile. Quando bilanciamo correttamente proteine, carboidrati complessi e grassi sani, riusciamo a limitare gli snack eccessivi nel corso della giornata.
- Migliorare l’umore. Ingredienti come il triptofano (presente in uova, banane e noci) favoriscono la sintesi di serotonina, l’ormone della felicità.
- Rafforzare il sistema immunitario. Con l’aggiunta di frutta, verdura e cereali integrali, assumiamo un insieme di vitamine, minerali e antiossidanti che supportano le difese dell’organismo.
“Non bisogna sacrificare la qualità del proprio regime alimentare per mancanza di tempo. Bastano pochi accorgimenti e la giusta pianificazione, soprattutto la sera prima, per permettersi una colazione sana senza togliere minuti preziosi al lavoro.”
Pianificazione serale: il mio segreto per risparmiare tempo
Nel mio stile di vita, la vera svolta è avvenuta quando ho iniziato a organizzarmi la sera prima. Taglio la frutta, peso i fiocchi d’avena e monto già gli albumi in un contenitore sigillato, così la mattina ho tutto a portata di mano. Secondo un sondaggio del 2022 realizzato dalla International Food Information Council (IFIC), il 42% delle persone che prepara gli ingredienti in anticipo riesce a seguire in modo più costante una dieta equilibrata. Confermo questi dati anche dall’esperienza con i miei clienti: prepararsi la sera prima semplifica enormemente la routine mattutina e riduce la tentazione di saltare la colazione o di scegliere opzioni meno salutari.
Ho creato questa serie di articoli per fornire consigli semplici, scientificamente validi e applicabili alla realtà frenetica di Dubai. Credo che la colazione rappresenti un tassello fondamentale per iniziare la giornata con il piede giusto, rimanendo concentrati, produttivi e in forma.
Tra una telefonata e una riunione, la priorità diventa imparare a pianificare in maniera astuta: scegliere ingredienti di qualità, organizzare il tutto la sera prima e dedicare quei pochi minuti necessari a preparare una colazione bilanciata.
Se volete contribuire alla discussione, vi invito a condividere sui social le vostre ricette per una colazione veloce e salutare o qualsiasi altro spunto che possa aiutare chi, come voi, è sempre in cerca di energia e vitalità per affrontare al meglio la giornata.

Ci vediamo alla prossima puntata!
La colazione rappresenta il primo passo per affrontare con successo le sfide di una giornata impegnativa. Con le ricette rapide e nutrienti proposte da Luca Sossai, anche i professionisti più indaffarati possono iniziare il mattino con il piede giusto, rimanendo produttivi, lucidi e in forma. L’idea alla base di questa nuova serie di contenuti è proprio quella di offrire consigli mirati, scientificamente validi e semplici da seguire, perfetti per uno stile di vita dinamico come quello di Dubai.
Tra una telefonata e una riunione, infatti, non è necessario rinunciare alla qualità dei pasti: basta organizzarsi, scegliere ingredienti funzionali al proprio benessere e investire quei pochi minuti al giorno indispensabili per preparare un pasto sano. L’invito finale è di condividere sui social le proprie versioni di queste colazioni o qualsiasi altra ricetta superveloce che aiuti a mantenere energia e vitalità dalla mattina alla sera.
E ora, concluso il capitolo sull’alimentazione, Luca Sossai ci mostra in questo video una routine di stretching indispensabile: un breve esercizio che aiuta a distendere i muscoli, migliorare la postura e iniziare la giornata con più energia e concentrazione.